做出来的竹筒粽子发硬的原因可能性很多。

首先可能是里面用的米的品种不太好，或者是浸泡时间不太足，米没有完全伸展开来，于是做出来就会发硬了。

还有就是有可能你一节竹筒里面塞的米塞的材料太多了，配料之间的空间受到挤压，成熟后膨胀互相挤压就会发硬了。