食材：回锅肉250克，绿豆芽250克
调料：植物油15克，玉米淀粉5克，盐2克，醋5克，大葱5克，姜3克
做法
1、 绿豆芽择洗干净，沥干
2、 瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出
3、 锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生
4、 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
绿豆芽炒回锅肉做法
1、瘦肉加嫩肉粉、香油、生抽抓匀
2、豆芽快速焯水
3、焯水后快速冲凉
4、锅里放少许油，放入肥肉煸炒，炒至肥瘦发干，铲出待用
5、瘦肉炒熟铲出待用
6、锅内放入葱姜蒜末、豆瓣酱爆香
7、放入青红椒、青蒜苗炒香
8、放入绿豆芽、肥肉，翻炒，放适量盐
9、放入瘦肉，加适量耗油，翻均匀
10、出锅了
