建议存放0-6°c、密封保存，夏秋高温季节制作的干菜可放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。需要注意的是，从冷冻室里拿出来之后，不要马上打开包装，应该在室温下放置一段时间，等到温度平衡后再打开，这样可以避免干制食品吸湿变潮，保证其口感如初。