准备食材：

梅干菜50g 牛肉500g 葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、糖、盐、油、料酒适量。

牛肉切块，生姜切片，葱打结，梅菜清理干净后切成小段放入碗中浸泡待用。

牛肉冷水下锅，加入三片生姜和一个葱结，焊水除去牛肉的腥味后捞出备用。

起锅烧油，油热后下入牛肉，加一颗八角提香，一小勺子白糖提鲜，半勺生抽提味，半勺老抽上色。

加入准备好的梅干菜，大火爆炒，收汁出锅。