要说梅干菜和黄花菜哪个好，只能说各具特色，风味不同，各人的喜好不同而已。

黄花菜在我们家乡叫金针莱，是一种植物的黄色花朵，本身味道淡，却很鲜香爽口，可以煲汤，也可以搭配肉片、豆干等食材炒着吃。黄花菜营养丰富，能增强记忆力，少年儿童可以吃点。切记新鲜的黄花菜有毒性，不能吃，一定要淖水后晒干才可食用。

梅干菜是由雪里蕻加工而成。颜色黑褐色，咸中带微酸，有特别的香味。江浙一带经常用梅干菜和五花肉制作梅莱扣肉，是传统的菜品，很多人喜欢这一口。