新鲜香菇的含水量是有很大差别的。正常的情况下。一斤湿香菇只能晒出一两干香菇。这个没有绝对的比例。湿香菇的水分是可以人工掌握的。建议你不要买市场上的鲜香菇来晒干。那个鲜菇含水量很大。要晒干香菇，最好到香菇场区买。那里的鲜菇能看到他是否加水了。

一斤湿香菇出多少干的

大概10斤以内的新鲜香菇能晒成一斤干的。

这个因为鲜香菇的含水量不同。所以折干率也是不一样的。一般8-9斤可以晒出一斤干香菇。