没有区别。味精和味素其实是一个概念，都是鲜味物质，里面的主要成分是谷氨酸钠，所以味素也就是味精。味精是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。