味素就是味精、鸡精，是调味品，它能使饭菜更香，使人增加食欲，一般情况下是在出锅时放。

味精放多了有害身体健康，一般情况下放调料比例的一半就行了

鸡精放多点对身体没坏处，就是价格大于鸡精，如果经济条件不错用鸡精为佳。

我家近年就是用的鸡精。