你可以试试看以下办法：1烘烤：利用微波炉或是烤箱去烘烤，皮了的锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再以30秒的时间，继续加热。

2烘干：锅巴由于吸收了水分不再酥脆，将其放进锅中大火烘干两分钟再拿出，晾凉即可变酥脆。