蒸熟的馒头，味酸是因为碱面放少了，大家都知道，酸碱的配比要恰到好处，蒸出的馒头才会好吃。

我有个补救的好方法，还是上学的时候，化学老师教的。把酸馒头上笼重新蒸，（关键来了）抓一把碱面放进蒸锅里的水里，用熏蒸法，让气体去综合馒头里多余的酸。这样处理过的馒头又白又好吃。这是我的经验之谈，不妨试一试，你会有意想不到的惊喜。