山药泥蒸熟了以后捣碎成糊状，然后可以加入鸡蛋和面粉，葱花和少许盐，面粉和稀一点，可以做煎饼，香甜可口，很好吃，也可以加入糯米粉使劲揉，使它更劲道，然后下油锅煎炸，脆脆的也好吃。

也可以直接加入香油，盐，葱花和看个人口味加入辣椒油拌成糊糊吃。