1、材料：甜面酱适量、香油两勺。
2、主料：梅干菜一把，五花肉一块
辅料：甜面酱两勺、少许香油
3、梅干菜泡软洗净，攥出多余水分，剁碎备用。
4、锅中放油，梅干菜下锅炒透炒干，盛出备用。
5、五花肉切黄豆粒大小的肉丁，煸炒变色后放葱姜碎倒炝锅，再放入甜面酱酱炒出香味，放少量香油关火。
6、将炒好的梅干菜放在肉酱里，搅拌均匀。
梅菜酱肉的正宗做法
用料：梅菜
3棵
五花肉
1条
盐
少许
红烧汁
适量
油适量
葱头少许
姜片
少许
做法：
1、准备好所有食材，先将五花肉去皮切丁。
2、梅菜要泡20多分钟，然后洗5到6次再切碎。
3、起锅，锅热放油炒，不用放盐，炒得差不多就出锅，盛好。
4、另起锅，放入适量的油，当油温升至5成热时，爆香葱姜，放五花肉丁炒。
5、炒透就放水，盐，红烧汁加盖焖一下。
6、差不多了就放玉米淀粉勾芡出锅。
7、把炒好的五花肉丁盛到梅菜上，这就做好了，盛出开吃。
梅菜酱肉的正宗做法
原料：猪肉、梅菜干、油、蒜末、胡椒粉、酱油、糖、黄豆酱。
做法步骤：
第1步、备好食材:梅菜干需提前泡软泡去咸味，猪肉洗净。
第2步、猪肉切丁。
第3步、切点蒜末，胡椒粉，糖，酱油拌匀腌制半小时。
第4步、梅菜干洗净切碎备用。
第5步、热锅，放少许油，下肉丁煸炒出油脂及香味。
第6步、然后下1勺黄豆酱，虾皮粉炒匀。
第7步、中火炒一会让肉上色。
第8步、把梅菜干放入炒均。
第9步、加入适量的开水。
第10步、盖上盖子大火烧开转中小火焖煮大约20分钟。
第11步、打开盖，大火收汁即可。
