适当的时候也可以，当然还是用梅菜最好最正宗最好吃，在东北用白菜干做扣肉也很有东北的特色，东北人也很习惯吃白菜干的味道，不仅可以做扣肉，在东北做狗肉汤白菜干是必不可少的，再加上东北的大酱，做出来的汤，美味无比，汤里的白菜干甚至比肉都好吃！
白菜干可以做梅菜扣肉吗
制作的食材不同、口感不同。白菜干扣肉制作的主要食材包括五花肉、白菜干，辅料包括生姜片、食用盐、食用油、酱油、白糖、五香粉、蜂蜜，口感软糯。梅菜扣肉是汉族传统美食，属于客家菜，制作的主要食材为五花肉、梅干菜，辅料包括葱白、生姜片、食用盐等，口感肥而不腻。
白菜干可以做梅菜扣肉吗
白菜干可以的做梅菜扣肉。
白菜干扣肉的做法，白菜干扣肉怎么做请看步骤:1.五花肉洗净，切手指长块状，大锅水煮15分钟，晾凉。用叉子刺五花肉皮，用厨房纸擦干表面流出的水份。
五花肉擦干，用热油炸至焦黄皮脆，因为肉皮上有涂蜂蜜，容易焦，这个程度刚好！炸太轻不香，炸太黑会发苦！炸制要小心，穿好围裙戴手套，肉下去就盖盖子了，用中小火慢慢炸！
菜干泡四五个小时，洗干净，切碎，用姜片，油，盐，炒香，覆在已经腌制一晚的扣肉上，中大火蒸90分钟，白菜干扣肉就好了，香喷喷。
