是碱性的食物。

蚕豆，富含蛋白质、叶酸、钾、镁和铁等矿质元素。蚕豆中所含的淀粉和蛋白质含量也是非常高的，长期吃蚕豆会导致体重增加的。

而蟹黄蚕豆是一道很受欢迎的美食，口味适中，首先，将黄豆皮去掉并且洗净沥干水分。然后起锅烧油，往热锅里加入大豆油，开始炸蚕豆，蚕豆炸至表面金黄即可捞出。接着开始炒黄豆，在炒黄豆的过程中加入盐，椒盐，白砂糖等，只需要炒制两三分钟后就可以出锅放凉。最后撒上蟹黄粉，把蚕豆拌匀即可食用。做好之后可以用密封袋装起来放置，等家里面来客人了抓一把，给大家当零食吃。