这是因为泡的时间太短，没有泡透所导致的。在泡牛筋面的时候不要泡的时间太短，这样会导致牛筋面不熟，有硬心儿口感不好。要用温水泡，一定要保证时间充足，不然会达不到所要的口感，影响到你的使用。