二者的区别：

1、特点不同

牛筋底用料讲究，牛筋底用料普遍比较上乘，牛筋底运动鞋的防滑效果很好，牛筋底鞋虽然比较柔软，但是耐磨性能很好，比较耐穿，牛筋底鞋防水性能很好。泡芙底鞋底具有高弹性，高耐磨性，可经受多次弯曲，拉伸，压缩而不受破坏，提高舒适性和反应速度。还具有耐酸碱性，所以下雨天适宜穿的。

2、制作原料不同

泡芙底由天然橡胶或合成橡胶制作牛筋底大多采用合成胶（或并用少量天然胶）为基材。