1、原料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。
2、先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。
3、烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。
4、将小肥羊底料倒入高压锅中，放入葱姜蒜，再将焯过水的羊肉放入，加水至没过羊肉一指。盖上盖，大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。
5、将排汽后的高压锅打开，将羊肉连汤全部倒入炒锅内，加入切好的萝卜，炖至萝卜熟烂即可出锅。
清炖羊肉正宗做法王刚
主料
羊后腿肉1000克
葱一根
姜一块
八角适量
青蒜适量
辅料
盐适量
白酒适量
水适量
1、 所需食材准备就绪。
2、 羊肉加姜片和白酒焯水捞出。
3、 煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。
4、 放入八角提香去腥。
5、 大火煮沸转小火慢炖一小时。
6、 肉熟后加盐调味。
7、 出锅撒上青蒜末即可享用。
清炖羊肉正宗做法王刚
主料:羊肉500克
辅料:葱结一个，老姜一块
红枣两颗，八角半斤，桂皮一小块，花椒2颗，枸杞二三十颗。
做法:
1、准备好配料。
2、并肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水济，不要用冷水。
3羊肉焊水时，砂锅内放清水煮沸。
4、将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料。
5、加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。
