原材料和调料
土鸡 (1只)
生姜 2片
盐 适量
做法
第一步，将土鸡剁块。
第二步，将剁成块的土鸡洗净，沥干水。
第三步，在鸡块中加入两片生姜，适量食盐。第四步，带上一次性手套，将鸡块搅拌均匀。第五步，将鸡块放入砂锅中，用保鲜膜封口
防止水蒸气进入砂锅。注意，不能往砂锅中加水。第六步，将砂锅放入烧开的锅中蒸煮。
第七步、需要蒸煮两个半小时以上
中火慢蒸，要保证锅中一直有汽冒出。
第八步、蒸好后取出砂锅，凉一会。然后去掉保鲜膜，将鸡块取出放入盘中，就可以吃肉喝汤了
清炖鸡块儿做法
食材清单：香菇 5朵、土鸡半只、小杏鲍菇5个、盐适量、葱姜适量、花椒粒适量、胡萝卜 适量、西兰花 适量、红枣4 个、豌豆粒适量
烹饪步骤 共3步
1、土鸡剁小块用开水焯去血水，放入砂锅加水放入葱姜，花椒粒，红枣大火煮开转小火炖半小时
2、放入香菇，杏鲍菇继续炖十分钟
3、放入西兰花，豌豆粒，胡萝卜片，加适量的盐煮开，小火焖三分钟即可
