主料： 鸡蛋 50克 菜花 100克 

辅料： 豌豆 25克 

调料： 盐 3克 味精 2克 香菜 5克 各适量 

皮蛋菜花汤的做法：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，倒入盘中，放入微波炉内加热1分钟，制成薄皮，切成柳叶片

2、 花菜洗净掰成小朵，用开水烫一下断生，捞出过凉

3、 香菜择洗干净切末

4、 汤锅加水、菜花、豌豆、鸡蛋片、精盐烧开，撒入味精、香菜末即可。