会好很多。

用料

金枪鱼 1块 香菜叶 2把、鲜姜末 1茶匙、大蒜 1粒蒜瓣、青柠汁儿 2颗、芝麻油 1/4杯、酱油或米醋 2汤匙、盐1勺，糖1勺，黑胡椒 5g

步骤:

1、金枪鱼常温化冻4-5小时，简单冲一下，用厨房纸轻轻吸去水分。两面都撒黑胡椒，盐和橄榄油腌渍15-20分钟。

2、腌鱼的同时做调料：2把切碎的香菜叶，1茶匙研磨的新鲜姜末，1颗研磨的蒜瓣，2颗青柠的汁儿，1/4杯芝麻油，2汤匙酱油或米醋，盐，糖，黑胡椒少许。

3、平底锅或铸铁锅加橄榄油烧热到冒烟，每面煎2-3分钟就OK。