是为了放血，以保持鱼肉的美味

金枪鱼被捕捞之后，是需要尽快放血的。

金枪鱼放血的原因是为保鱼肉的品质，马上宰杀并放血能最大程度的保留好的口感。

据信，一条不放血的金枪鱼价格只有10元左右一斤，而放了血的可以达到100元左右一斤。

事实上，不放血的金枪鱼根本做不了刺身，做刺身的鱼都需要非常纯净的肉质，如果没有放血，它会含有血丝，估计很少有人能下得了口。

金枪鱼不放血好吃吗

好吃的。从食用和营养价值上讲，金枪鱼没放血也能吃，但是由于在刚捕捞后没有放血，肉质会发灰暗红。

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。