金枪鱼鱼鳃不能吃。鳃是鱼的呼吸器官，鱼在水中，利用口和鳃盖交替开闭使水不断从鳃流过，鳃从水中摄取氧并向水中排出二氧化碳，从而形成逆流交换系统。

鱼在水中时，每个鳃片、鳃丝、鳃小片都完全张开，使鳃和水的接触面积扩大，增加了摄取水中所溶解的氧的机会。