烧一锅水，烧开后放入花椒，然后关火把水放凉，放凉之后就是花椒水，腌酸菜的时候再加盐就可以了，很简单，一定是烧开的水放凉才可以。

腌酸菜的花椒水怎么熬

通常大火熬五分钟即可。

锅洗干净加水烧开依次加入精盐，花椒，八角等常用香料大火煮5分钟，晾凉后倒入想要腌的菜中即可。

水烧开后加盐冷却成有盐味的凉白开，再加两勺白醋下去就可以了，风味上有些人喜欢加点花椒进去，我们这边喜欢加点南姜块或者南姜末进去。