1斤左右。

腌制咸菜用盐量的基本标准，zui高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐zui多不能超过25斤zui低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

4公斤莲花白腌酸菜应该放多少盐

酸菜是我们常用的，可以烧酸菜鱼，也可以烧各种面条，味道酸酸的让人想到流口水，4公斤莲花白腌酸菜应该放4两左右盐即可