用料
河虾 250克
玉米油 50克
姜 6克
盐 3克
大蒜 15克
生抽 15克
糖 3克
小葱 10克
纯净水 30克
做法步骤
步骤 1
把河虾洗净后沥干水，把姜、蒜、葱洗净后沥干水切片（末）备用。
步骤 2
主锅中倒入玉米油（20克）、姜片（6克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆香。
步骤 3
主锅中加入河虾，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。
步骤 4
加入食盐（3克）、生抽（20克）、白糖（3克）、纯净水（30克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。
步骤 5
烹饪结束倒出装盘并把蒜末和葱花放在盘中的河虾上。
步骤 6
主锅中倒入玉米油30克，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140度/1档（反转），爆香结束，倒出淋在已装盘的蒜末与葱花上。
葱油爆河虾做法
主料:
河虾200克
辅料:
生抽一小勺
玉米油一大勺
盐少许
糖少许
姜丝少许
料酒一小勺
蒜瓣切末三个
葱几根
做法:
1· 河虾冲洗干净，放入清水中，加料酒，姜丝，盐煮开几分钟后盛盘。
2· 倒入生抽、糖，蒜末，葱末。
3· 玉米油加热十成熟，趁滋滋响的时候浇入河虾上。
葱油爆河虾做法
食材清单
河虾 500g 、 葱 半根 、 花椒 一小把 、 五香粉 半勺 、 食盐 一勺 、 白糖 半勺 、 胡椒粉 少许 、 面粉 少许
烹饪步骤
1、河虾洗净，控干水分
2、均匀撒入一勺盐
3、少许胡椒粉去腥五香粉半勺，白糖半勺，搅拌均匀，腌制十分钟
4、准备葱段
5、锅中热少许油，总共用了也就一勺油
6、加入葱段花椒炸至焦干，油中有了葱香和花椒香，冷却
7、待油温降下来之后倒入一旁腌制的河虾，搅拌均匀注意因为腌制会析出水分，别把水也倒进去了
8、抖入少量面粉，使河虾表面裹上薄薄一层
9、继续腌制半小时后，均匀铺到炸锅当中
10、200度，20分钟左右，中途要多次翻炒河虾变色至金黄，有部分虾肉和虾壳分离说明就可以了
