配菜其实不是很讲究的，什么都可以，都主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜，鸭血，粉丝，香菇，蘑菇，午餐肉，油麦菜，藕片，生菜，千叶豆腐。土豆，金针菇，白菜，宽粉，胡萝卜，青菜，毛肚，娃娃菜，最主要的是自己喜欢什么配菜就放什么配菜。