5cr的刀好

5cr切肉刀具更好，5cr一般为5cr13，是铬合金不锈钢，含碳量力0.5％，含铬13％，含碳量是中碳含量，比3cr高，硬度高，也比4cr13高，切肉刀，有时要切骨头，硬度高用力不会刀口变形。3cr也是含铬不锈钢，含碳量为0.3％，也较硬，加工的刀具比5cr稍差。