剁椒鱼是一道典型的湘菜，既有鱼的鲜美，有辣椒的美味，现在很多人都会自己在家里做剁椒鱼，剁椒鱼在蒸之前需要先腌制20到30分钟，让鱼更加的入味，其实剁椒鱼蒸多久能熟还是取决于鱼的大小，一般一条两斤多的鱼蒸十分钟左右就可以了，这个时间蒸出来的鱼比较鲜嫩。