剁椒鱼的制作材料：
主料：鲤鱼750克
辅料：泡椒30克，香菇（鲜）50克
调料：料酒15克，盐4克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克
剁椒鱼的做法：
1、 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净
2、 泡椒剁碎待用
3、 香菇洗净
4、 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）
5、 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）
6、 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇
7、 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒
8、 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟
9、 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上即可。
