酱豆腐和豆腐乳的区别

酱豆腐和豆腐乳的主要区别是酱豆腐不是发酵的，只是用酱和豆腐混在一起做的食物，豆腐乳是豆腐发酵后得到的食物。它们的口味不同，口感也不一样。

酱豆腐和豆腐乳的区别

1酱豆腐是豆瓣酱豆腐乳，是豆腐两个不同。

2酱豆腐和腐乳都属于豆腐发酵得到的，这两种食物的原料都是一样的，用的都是豆腐

3配料不同，酱豆腐会加一些酱油之类的着色的配料，而普通的腐乳会加一些胡椒粉、辣椒粉之类的配料，所以就不会有酱豆腐那么深的颜色，这两种主要是味道和颜色不同。

4广东的腐乳酒味特别重，因为那儿的腐乳往玻璃罐里灌的是酒汤。有时稍微添点辣椒，透出点点红色的腐乳会被称作南乳。广东人在腐乳发酵完之后，还会把卤水倒出来，换成另一道澄清的卤水进去，这样做出来的白腐乳口味清淡，契合广东清淡的口味。

酱豆腐和豆腐乳的区别

酱豆腐和腐乳没有区别，酱豆腐和腐乳是同一种东西，只是南北方叫法不一样而已。酱豆腐是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。

这两种食物的原料都是一样的，用的都是豆腐，但是不同的是配料不同，酱豆腐会加一些酱油之类的着色的配料，所以看上去颜色就比较深，而普通的腐乳会加一些胡椒粉、辣椒粉之类的配料，所以就不会有酱豆腐那么深的颜色，这两种主要是味道和颜色不同。