食材用料：

豆角500克、酱油100克、甜面酱50克、盐20克、生姜末10克、色拉油500克（约用50克）

1豆角洗净，择去两头及筋络，掰成 5 厘米长的段。

2坐锅点火，注色拉油烧至六成热，放入豆角段炸约半分钟， 倒出控油。

3豆角放在小盆中，加入酱油、甜面酱、盐和姜末拌匀，腌 制 1 天即成。

要点提示：做的时候必须选用无豆的嫩豆角。油炸豆角表面略起皱即好，时间不要太长容易老。