取500克腊猪脚洗净斩成块状，放温水里浸泡2小时左右，再入沸水里煮3-5分钟，取出冲洗干净后放入陶瓷炖盅里，加入10克葱节，30克姜片，30克料酒，100克矿泉水，盖上盖子，启动电源，观察水煮沸后再开小火炖2—3小时左右，1克鸡精调味。这样微火炖出来的猪蹄肉质软烂不柴。