1、把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后。

2、刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。

3、用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。现在有各种各样的工具可以炖猪蹄子，而且方便易行。

4、用砂锅炖。炖的时候要用文火慢慢来，根据各种的口味可以放入各种调料，生姜、大蒜是必不可少的。

清炖的猪蹄子，最好放一点姜片。这样的猪蹄子火锅看起来颜色鲜美。