主料
猪肉300克
木耳(水发)10克
娃娃菜100克
辅料
火腿肠 鸡蛋 淀粉 葱姜 盐 醋 蚝油 料酒适量
做法
1、猪里脊肉切成薄片（一定要尽量薄，口感才更滑嫩）放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀，喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点哦。
2、锅内倒入适量清水，放入姜片、花椒和几滴料酒，。烧至快开锅的时候，转小火把处理好的肉片放入锅中，全部放入后，煮至肉片飘上来，再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候，尽量不让锅中达到一百度，可以倒点凉水，控制水温。
3、就用汆肉片的水，姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳。
4、放入切成片的火腿肠。
5、放入盐，醋，蚝油调味。
6、放入几片娃娃菜。
7、放入汆好的肉片，煮至开锅，继续煮两三分钟，即可出锅食用，出锅也可以放上几滴香油哦。 味道鲜美又清淡的家常肉片汤就做好了，这道汤适合每天食用，配菜可以根据个人爱好随意添加哦。
肉片汤的做法河南第一美食
用料：二刀肉250克、西红柿、黑木耳、黄花菜、腐竹少许、醋、鸡精、生抽酱油少许、淀粉适量
步骤：1.西红柿去皮切丁2.腐竹、黑木耳、黄花菜切丝3.二刀肉切片，加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀4.热锅上油，炸至两面金黄捞出5.锅中留底油，放入西红柿及配菜炒均匀，调味后加开水后放入炸好的肉片，勾芡即可6.撒上葱花，淋上芝麻油会更香。
