猪皮冻有好几种做法第一种混皮冻，二种是清冻。

第三种是碎皮冻。不同做法用猪皮份量不一样。混冻把猪皮冻熬好以后猪皮不捞出来直接成冻这样一斤猪皮能做三斤半皮冻。

清冻是熬好后猪皮捞出来，能做二斤半左右。粹皮冻是把猪皮用破壁机搅碎，然后再熬成冻，这样能熬四斤左右。