做豆浆的黄豆变质，豆浆煮糊了。

豆子出现霉变、腐坏。煮出来的豆浆出现苦涩的情况，最大的原因就是选用的豆子，质量不好，放久不新鲜或者是出现腐坏的情况。但也有可能是因为煮制豆浆的器具没有清洗干净，也是会出现煮好的豆浆发苦的情况的。

卤水放多、煮糊了。