材料：鲫鱼1条，豆腐100克，葱段、姜片适量

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量。

做法：（1）鲫鱼处理干净，沥干水分，用盐、料酒腌制，备用豆腐洗净，切成块状，备用。

        （2）待油烧热下鲫鱼，煎至两面金黄，加葱、姜，倒入清水，大火烧沸，煮10分钟。

        （3）加入豆腐，在煮5分钟，调味即可。