食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块
3、生姜去皮，切成片香葱洗净，切成段
4、炒锅中放入适量的食用油
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油
7、倒入冬瓜，翻炒几下
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
冬瓜熬豆腐的做法
准备材料
冬瓜280g 豆腐360g 大葱10g 葱10g 姜3g 姜3g 花椒5-8粒 花椒5-8粒 油少量 盐适量 五花肉100g 水少许 生抽1勺 耗油1勺 豆豉油1勺 泡发过的干辣椒（小米辣） 适量
做法步骤
1、冬瓜切厚的的片垫锅底（平底锅）
2、五花肉（或者肥一点的猪肉都行）煎出肉，略微变黄就可以啦
3、将煎过的肉片铺在冬瓜上
4、在将豆腐切块铺子肉片上，在用大蒜，大葱，干辣椒，生抽，豆豉油，耗油炒个料汁，炒好后加水煮开，浇在豆腐上面。
5、加盖，撒入精盐，闷炖5分钟
6、汤汁收稠关火出锅。
