我们都知道水的沸点是100摄氏度（高原地区除外），而水变成蒸汽就需要继续加热，产生的温度至少在100摄氏度以上，大概在105摄氏度左右，才能产生蒸汽，由此可判断蒸和煮的温度是完全不一样的，煮的温度最高只能到100度，而蒸的温度在100度以上。

煮和蒸哪个温度高

这个每个人都有不同的理解。并且这个的参考系不一样，它的结果也不一样，我这里就简单的说一下，如果你的锅底部来煮东西的话，那么过底的温度肯定是比外边其他的都高的，因为锅底是直接接着火的。

但是如果你的东西在水里漂着的话，那这个水的温度它只有100度。

如果是水蒸气的话，那水蒸气液化是会吸热的，会有更高的温度，所以水蒸气的温度更高。