区别在于指向不同，方法不同等，快煮是指快速煮熟的意思，比如牛奶最好是快煮煮开，而慢煮是指慢火煮熟，比如煲汤讲究慢煮，二者有联系也有区别

快煮和慢煮的区别

答快煮和慢煮的区别是：常言道大火快煮。开奶（煮奶）最适合快煮。不破坏奶的营养成分还快速杀菌。小火（文火）慢炖。最适合煲汤、熬粥。这就是二者的区别。