水煮香蕉和不煮的通常有营养、口感等不同。

1、营养不同：香蕉皮中含有许多有益营养成分，如低聚糖，蒸香蕉可以让果皮中营养成分进入果肉，这样食用含有大量低聚糖果肉可以补充人体营养。

香蕉含有淀粉、膳食纤维和丰富的维生素B、维生素C等营养元素，具有很大食用价值。

2、味道不同：香蕉煮熟后变得更软、更糯、更甜，煮熟香蕉中营养成分更利于人体吸收。

虽然生香蕉味道很好，但没有熟香蕉那么软，糯而甜，并且有淡淡涩味，这是来自香蕉中所含的单宁酸。建议适量食用，避免过量食用，水煮前注意清洁，注意清洁健康食用。