铁锅烧热，抓一把米谷放进锅里，用一把高粱苗炊帚，在热锅里紧翻搅，米谷很快就爆成了花。等到爆得差不多（够粘一锅的）了就开始熬糖。

熬糖时将适量清水与白糖放入锅中加热，熬炼至糖汁色泽洁白变成糖稀时，迅速倒入米谷花，翻搅均匀，直到米花表面全部裹上糖稀粘在一起，倒到案板上成型，趁热打成方形切成大条块，再改刀切成片，或把糖片拧成麻花状，团成球都行。

放凉后，香甜酥脆的米谷糖做好了。米谷糖的制作简单易行，适合家庭操作。