工具/原料
肉末 (100克)
熟黄豆 (50克)
豆瓣酱 (10克)
辣椒粉 5克
麻油 20克
研磨白芝麻 5克
水 750克
方法/步骤
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熟黄豆加水准备打豆浆，这个豆子和水量打出来已经比较浓稠了，满满豆香，用破壁机打也不用过滤很细腻的
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锅内放少许油，放入豆瓣酱和切碎的生姜翻炒，炒出红油后放入肉末炒到变色，表面略微金黄
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加入生抽调味，翻炒均匀，关火备用
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另一口锅内倒入打好的豆浆，煮开后放入一小勺豆瓣酱和研磨后的白芝麻碎
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再加入辣椒粉、盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀后再煮一小会儿就可以关火，关火后淋少许麻油搅拌均匀
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加入炒好的肉末，撒上葱花和白芝麻就可以出锅了
