食材：

猪肚200g、料酒20g、胡椒10g、猪骨头400g、玉米淀粉（洗猪肚）20g、白醋（洗猪肚）20g、油（洗猪肚）15g、盐（洗猪肚）20g

方法/步骤：

1/6

猪肚先用温水洗净，用玉米淀粉拌匀温水冲净，再用盐清洗温水洗净，再次用白醋清洗温水洗净，最后加食用油清洗用温水洗净（这样清洗是即干净又可以去味）

2/6

猪骨头清洗干净，咸菜切丝（咸菜汁可以留下来），胡椒粉搅碎

3/6

准备砂锅猪骨头放底（防止猪肚粘锅）放入猪肚 胡椒碎加入适量清水

4/6

大火煮沸，小火慢炖1小时

5/6

炖好的猪肚捞出沥凉，切块同咸菜一起放入锅中煮沸加入盐即可食用

肚条三鲜汤的做法

材料：

猪肚一个，鲜香菇4朵，火腿肠或午餐肉十片，竹笋一个（小），莴笋小半截，盐，姜，猪油，鸡精，淀粉适量

肚条三鲜汤的做法的做法步骤：

步骤1，猪肚一个，高压锅压20-30分钟。剖开，切条

步骤2，香菇、笋子、火腿肠、莴笋洗净，切成大片

步骤3，锅中放水和姜片，烧开

步骤4，水开后，倒入香菇、笋片、莴笋片，放适量盐和油，煮熟。再放入肚条和火腿肠煮熟。淀粉加水搅匀，倒入锅中搅拌，呈薄糊状。撒点鸡精，出锅

步骤5，装盘，撒上葱花