猪肚250克，大蒜100克，青笋200克，胡萝卜50克，料酒10克，生粉200克，干海椒5克，花椒5克，老姜20克
方法/步骤
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将猪肚头加入醋和面粉，进行搓揉5-8分钟，搓揉后再用清水清洗3-4次，清洗至水清并且猪肚异味减少且不滑手时即可。
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锅里盛清水，将清洗好的猪肚条放入，加入姜、葱、料酒、干辣椒、干花椒煮两个小时，待肚条软了以后再捞出起锅。
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将猪肚条改刀成入小拇指般大小的一字条，将莴笋和胡萝卜改刀成筷子条，大葱切段，姜切片。
4/5
锅里放油，烧热后放入姜葱大蒜炒香，然后加入肚条煸炒出香味后加入两勺开水。
5/5
锅里汤沸腾后，随即加入胡萝卜和莴笋条，待锅里的大蒜煮至耙软后，加入食盐、少许浓稠的水淀粉，下锅推匀后迅速起锅。
大蒜爆肚条做法
主料：猪肚1个
大蒜1头
辅料：
青椒适量
胡萝卜适量
葱姜末适量
配料：
料酒1大勺
清汤适量
水淀粉适量
胡椒粉1茶勺
盐1茶勺
鸡精1茶勺
酱油1茶勺
糖少许
大蒜油适量
做法：
1、准备好所有食材，先将猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出。
2、将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。
3、炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味。
4、将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香，加入清汤，再下入肚条。
5、加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。
6待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味。
7、最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可，开始享用。
大蒜爆肚条做法
1，猪肚放进盆中，加入清水没过猪肚，放入食盐和料酒浸泡20分钟
2，浸泡后把猪肚取出，把猪肚多余的油脂切掉，然后用盐搓洗，把粘在猪肚上的粘液搓洗掉，接着冲洗干净。
3，把猪肚切丝，放入盐、生抽、料酒抓匀，腌制30分钟。
4，把生姜、辣椒、蒜头清洗干净，生姜切片，蒜头稍微切一下，辣椒切丝切块。
5，起锅倒油，油温升至8成热时放入肚丝爆炒，翻炒至猪肚熟盛出备用。
6，锅内留底油，放入姜片、蒜头、辣椒炒香，加入少许盐，辣椒炒制变软后加入肚丝翻炒均匀，加入少许料酒去腥，加老抽上色，炒至猪肚完全变色即可。
