炒猪肠粉不粘锅的原因主要在于锅,不在于材料,要想炒锅不粘锅前期工作很重要,首先洗干净的锅大火烧到八九层热,再倒入冷油进行滑锅,等到油有点冒烟再倒到一旁可以炒菜或者其他用,再烧开锅后倒入冷油,这样无论是炒猪肠粉还是煎鱼都不会粘锅