猪皮适量

辅料

尖椒一个

花椒适量

生抽适量

十三香适量

鸡精适量

姜几片

盐适量

1、 猪皮丁冷水下锅煮，锅里放几片姜片，放一些料酒去腥，等水煮开时把猪皮丁捞出，等猪皮丁不那么烫手时把猪皮丁上的油刮干净。

2、 把刮过油的猪皮丁切好丁重新放锅里煮熟。

3、 煮好的猪皮丁盛到盘子。

4、 切好的尖椒丝，花椒和姜丝。

5、 炒锅里放油，把花椒和姜丝炒出香味。

6、 放猪皮丁进去翻炒。

7、 加入十三香，生抽和适量盐，起锅时放入少量鸡精即可。