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辅料：酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量

1、准备葱姜水，白洋葱，牛肉馅。葱姜水，就是几片姜，几段葱，加几粒花椒泡半个小时的水。

2、先加入15毫升的酱油，再加入60毫升的葱姜水。我这个勺，一勺是15毫升。

3、顺一个方向将肉馅拌匀，这时的水和酱油抽已经被肉馅完全吸收。

4、再加入一勺酱油，根据肉的情况再加入水，再次拌匀。因为我们所买的牛肉含水量不同，所以请根据情况加水。最后肉馅呈软软的，但非常有粘筋的状态就行了。

5、洋葱切成细粒。

6、加入牛肉馅中，加少许盐，少许食用油拌匀即可。