用料：牛肉350克、胡萝卜100克、香葱1棵、生姜1小块、大料少许

调料：食用油500克、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙

烹饪步骤：

1、将牛肉洗净切成块胡萝卜洗净切滚刀块葱、姜洗净分别切成段和片

2、往锅里倒油，油温升至六成热时倒入牛肉块，炸至变色后放入胡萝卜、略炸一下即捞出沥油

3、锅内留底油，放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块，用中火焖10~15分钟即可。