因为洋葱里面有氨气的成分，味道特别的刺鼻，炒牛肉会把味道弄臭的，洋葱的水分还会把牛肉变黑变硬，味道辛辣，影响牛肉的口感

洋葱为啥不能炒牛肉

牛肉配洋葱是一个很好的搭配，洋葱可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋葱所需的炒制时间不一样，牛肉熟了洋葱则炒过了头，这样是不好的。洋葱的香脆就没有了。正确的炒法应是先将洋葱下锅炒熟脆起锅。洋葱的香气就浸入油中，然后再炒牛肉洋葱的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再将洋葱放入混炒几下起锅，这样才最好吃。